Los Quesos de Juan es la materialización de un sueño, de la ilusión de un apasionado por el mundo del queso que entendía había una carencia importante en la provincia de Valladolid, pues no había un sitio de referencia en el que poder acceder a quesos artesanos de diferentes regiones de España y de países vecinos.

Nace así en enero de 2014 un espacio dedicado en exclusiva al queso artesano, al queso elaborado con leche cruda preferentemente, a quesos que proceden de pequeños obradores y talleres en los que muchas familias trabajan para ofrecernos auténticas joyas lácteas con distintas formas, colores, aromas, perfumes, texturas y sabores. Eso es Los Quesos de Juan, un corolario quesos resultado del saber hacer de artesanos que trabajan con leches de vaca, cabra y oveja.

En la tienda podrás encontrar una cincuentena de referencias, siempre en el mejor estado de conservación, pues planteamos un espacio en el que los quesos descansan sobre madera hasta el momento de su venta, y con unas condiciones de temperatura y humedad adecuadas. Hemos procurado reproducir las condiciones de las cuevas o cámaras de afinado en la tienda, para que el queso se encuentre en perfectas condiciones cuando vengas a probarlo.

quién soy

Me llamo Juan y nací en un humilde pueblo de la comarca de Tierras de Medina, en Bobadilla del Campo. Desde pequeño he estado familiarizado con el queso, pues nuestra región es tierra de cereal, viñas y de ovejas, y en consecuencia también de pan, queso y vino. Los quesos estaban siempre presentes en la despensa de casa. Siempre me han gustado y los he comido a todas horas.

Recientemente he conocido a varios queseros, auténticos 'cocineros' que son capaces de hacer maravillas a partir de la leche de sus rebaños, lo que ha hecho aumentar mi interés por este mundo apasionante. A algunos de ellos los tengo muy cerca y me han servido de referencia a la hora de concebir y construir el proyecto Los Quesos de Juan.

Me he formado con profesionales del sector y he visitado muchas queserias, muchas de las cuales me proveen hoy. Un conocimiento e información que deseó transmitir a todos los que tengan a bien venir a conocer nuestro rincón quesero a Medina del Campo.

cuenta con Los Quesos de Juan

Tenemos la mejor selección de quesos artesanos que vas a encontrar en nuestra comunidad autónoma

Te asesoramos en tu restaurante o bistrot para que tengas una tabla de quesos atractiva

Preparamos las mesas de quesos más divertidas y ricas que puedas imaginar

Recogemos tus pedidos por email y por teléfono y te los enviamos donde desees

Hacemos catas a domicilio en tus fiestas y celebraciones

¿Qué mejor que regalar una tabla de quesos?

Tanto de entrante cómo de postre, una tabla de quesos siempre es la mejor elección.

Un buen regalo para tus compromisos, cenas, celebraciones familiares, cumpleaños, San Valentín, Navidad, día del padre o de la madre.

Son tablas personalizadas, donde tu eliges la selección de quesos y lo que te quieres gastar, o bien lo dejas en nuestras manos.

Catas privadas para grupos

Esto es lo que tienes que tener en cuenta :

  1. La cata consta de 5 quesos diferentes. Tratamos de presentar la mayor variedad de tecnologías queseras, estando presentes las tres leches (oveja,vaca y cabra) buscando reunir quesos de diferentes regiones.
  2. La actividad incluye una consumición por persona que puede ser vino, agua o sidra. (Las siguientes consumiciones si se diera el caso, seran abonadas a parte. También tenemos cerveza artesana que NO está incluida en la propuesta)
  3. También disfrutaremos de otros complementos tales como mermeladas, membrillo, puding o cremas.
  4. La duración de la actividad es de una hora aproximadamente, dependiendo del tamaño del grupo y de lo que interactue el mismo.
  5. Horarios muy amplios reservando con tiempo suficiente. (consultar diferentes posibilidades)
  6. El precio de lo expuesto anteriormente es de 8€/por persona.

Abiertos a diferentes variantes, consulta sin compromiso en el 660967128, en el e-mail juan@losquesosdejuan.com o visita nuestra tienda online donde podrás descubrir más opciones de cata.

Mesa de quesos para eventos

Consultanos presupuesto para disfrutar de una mesa de quesos en tu boda o cualquier otro tipo de evento o celebración. Puedes contar con nuestra presencia o te preparamos el queso para que tu dispongas como quieras.

Mis elaboraciones

Nuestra última aventura ha sido lanzarnos a la elaboración, para lo cual contamos con el estimable consejo y ayuda de Rubén Valbuena y Asela Álvarez. Es en sus instalaciones de Granja Cantagrullas donde elaboro y maduro mis quesos.

LANÁCTICA

Se trata de un queso de leche cruda de oveja. Es una coagulación láctica que tiene la particularidad de que está prensada. Su maduración es de 15-20 días. Está cubierto de ceniza vegetal alimentaria que junto con el desarrollo del Penicilium Candidum estarán presentes y cobran protagonismo en la corteza.

Formato cilíndrico de un kilo aproximadamente.

Sabor fresco a mantequilla, yogur, pastos con un ligero aporte de amargor producido por la corteza.

Textura mantecosa muy agradable y redondo en boca.

Ideal para ocupar el primer lugar en cualquier tabla de quesos que se preste.

Muy orgullosos por el resultado de dicha elaboración, la cual ha obtenido en su corta trayectoria un premio CINCHO DE PLATA 2016.

¿Qué más hay en los quesos de juan?

También puedes disfrutar de nuestra selección de embutidos, cervezas artesanas, mermeladas, vinos ecológicos, aceite, mieles... y otros complementos de estacionalidad.

Compra quesos desde la comodidad de tu casa

Puedes comprar nuestros quesos, así como toda la variedad de productos que manejamos en nuestra tienda, desde la comodidad de tu casa. Visita nuestra tienda online y descubre todo lo que tenemos para ofrecer!

mis coordenadas

Los Quesos de Juan

Avenida Lope de Vega nº3
47400 Medina del Campo (Valladolid)

983040566
660967128

juan@losquesosdejuan.com
sandra@losquesosdejuan.com

@quesosJUAN

@losquesosdejuan

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Los Quesos de Juan